Баклажани — це справжня знахідка для кулінарів, які цінують поєднання смаку та користі. Вони багаті на залізо, цинк та марганець, що робить їх незамінними в осінньому раціоні. Запечені баклажани з фаршем — це смачна та поживна страва, яка підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Фарш курячий — 200 г
• Баклажани — 4 шт.
• Сир фета — 150 г
• Цибуля ріпчаста жовта — 1 шт.
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Зелень (петрушка, кріп, базилік) — за смаком

Покроковий рецепт приготування:

Крок 1: Підготовка баклажанів

1. Ретельно помийте баклажани та розріжте їх навпіл уздовж.
2. Зробіть неглибокі надрізи в м’якоті у вигляді сітки, не пошкоджуючи шкірку.
3. Посипте зрізи сіллю і залиште на 15–20 хвилин, щоб видалити можливу гіркоту.
4. Промийте баклажани під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.

Крок 2: Приготування начинки

1. Дрібно наріжте цибулю.
2. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажте цибулю до прозорості.
3. Додайте курячий фарш до цибулі та готуйте, помішуючи, до повної готовності.
4. Приправте сіллю та чорним меленим перцем за смаком.
5. За бажанням додайте дрібно нарізані помідори або томатний соус для соковитості.

Крок 3: Наповнення баклажанів

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Викладіть половинки баклажанів на деко, застелене пергаментом.
3. Наповніть кожну половинку приготовленим фаршем.
4. Посипте зверху розкришеним сиром фета.

Крок 4: Запікання

1. Поставте деко з баклажанами в розігріту духовку.
2. Запікайте протягом 30–35 хвилин, поки баклажани не стануть м’якими, а сир не підрум’яниться.

Крок 5: Подача

1. Вийміть баклажани з духовки та дайте їм трохи охолонути.
2. Посипте страву дрібно нарізаною зеленню перед подачею.

Додаткові поради:

• Вибір баклажанів: Обирайте плоди без пошкоджень та вм’ятин, середнього розміру з глянцевою шкіркою.
• Сир: Якщо немає фети, її можна замінити бринзою або іншим м’яким сиром.
• Фарш: Для більш насиченого смаку можна змішати курячий фарш з індичим або використовувати яловичий.
• Спеції: Додайте до фаршу улюблені спеції, такі як орегано, базилік або паприка, щоб збагатити смак страви.
• Соковитість: Якщо бажаєте, щоб страва була ще більш соковитою, перед запіканням полийте баклажани невеликою кількістю оливкової олії.

Готуючи запечені баклажани з фаршем за цим рецептом, ви отримаєте ароматну та корисну страву, яка сподобається всій родині. Смачного!