Котлети з броколі — чудова альтернатива традиційним м’ясним котлетам, яка не лише додає різноманітності у ваш раціон, але й насичує організм корисними вітамінами та мінералами. Ця страва особливо популярна серед тих, хто прагне харчуватися здорово і смачно без зайвих зусиль. Приготування займає всього пів години, а результат перевершує всі очікування.

Інгредієнти (на 3 порції)

• Цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.
• Броколі — 1 шт.
• Борошно пшеничне — 2 ст. л.
• Панірувальні сухарі — за смаком
• Олія — за смаком
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Підготовка броколі:
   • Ретельно промийте броколі під проточною водою.
   • Розділіть на суцвіття і бланшуйте в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин.
   • Відкиньте броколі на друшляк і дайте охолонути.
2. Обробка цибулі:
   • Очистіть цибулю і наріжте її дрібними кубиками.
   • За бажанням можна злегка обсмажити цибулю на сковороді до прозорості для більш насиченого смаку.
3. Приготування фаршу:
   • Подрібніть броколі в блендері або м’ясорубці до однорідної консистенції.
   • Додайте до броколі нарізану цибулю, борошно, сіль і перець.
   • Ретельно перемішайте масу. Якщо вона вийшла занадто рідкою, додайте трохи більше борошна або панірувальних сухарів.
4. Формування котлет:
   • З отриманої маси сформуйте котлети бажаного розміру.
   • Обкачайте кожну котлету в панірувальних сухарях з усіх боків.
5. Смаження:
   • Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні.
   • Обсмажуйте котлети з обох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку.
6. Подача:
   • Викладіть готові котлети на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
   • Подавайте теплими з улюбленим соусом або гарніром.

Додаткові поради

• Для невеганського варіанту:
  • Якщо ви не дотримуєтеся веганської дієти, можете додати до фаршу 1 яйце та 50 г тертого сиру (пармезан або чедер). Це зробить котлети більш соковитими і надасть їм насиченого смаку.
• Експерименти з інгредієнтами:
  • Додайте до маси подрібнений часник або свіжу зелень (петрушку, кріп) для аромату.
  • Можна змішати броколі з іншим овочем, наприклад, з морквою або цвітною капустою.
• Замість смаження:
  • Для більш дієтичного варіанту запікайте котлети в духовці при 180°C протягом 20-25 хвилин.
• Подача:
  • Котлети з броколі чудово поєднуються зі свіжим салатом, картопляним пюре або рисом.

Приготуйте ці прості та корисні котлети з броколі, і вони стануть улюбленою стравою у вашому домі. Смачного!