Квасоля із соленими лимонами — це страва, яка поєднує в собі насичені смаки середземноморської кухні з корисними властивостями бобових. Вона ідеально підходить для холодних днів, коли хочеться чогось тепла та ситного. Крім того, ця страва славиться своєю універсальністю та легкістю приготування, що робить її популярним вибором серед домашніх кухарок.

Інгредієнти

• Оливкова олія – 170 мл
• Квасоля біла консервована – 700 г
• Чебрець, гілочка – 1,5 ст. л.
• Червоний перець чилі – 2 шт.
• Розмарин, гілочка – 4 шт.
• Лимон солоний – 80 г
• Зубки часнику – 5 шт.
• Паста томатна – 1 ст. л.
• Томати – 2 шт.
• Коріандр, насіння – 1 ст. л.
• Сіль – за смаком

Процес приготування

1. Підготовка інгредієнтів: Спочатку ретельно підготуйте всі необхідні компоненти. Часник дрібно наріжте, а чилі разом із насінням подрібніть. Насіння коріандру розтертіть у ступці до стану порошку. Солені лимони очистіть від внутрішньої частини і тонко наріжте шкірку. Листя чебрецю крупно поріжте, а розмарин очистіть від листя. Помідори занурте у киплячу воду на 2 хвилини, зніміть шкірку та натріть на тертці.
2. Тушкування ароматів: В середній сковороді на середньому вогні змішайте часник, чилі, коріандр, нарізані солені лимони, чебрець, розмарин, томатну пасту та оливкову олію. Додайте трохи солі за смаком. Обережно нагрівайте суміш протягом 25 хвилин, постійно помішуючи, поки не розкриються аромати та не з’явиться насичений запах. Потім зменшіть вогонь до мінімуму.
3. Додавання квасолі: До ароматної суміші додайте консервовану білу квасолю. Збільшіть вогонь до середнього та варіть разом ще 10 хвилин, щоб квасоля добре наситилася смаками. Після цього зніміть страву з вогню та дайте їй настоятися принаймні годину, а краще — декілька годин, щоб всі інгредієнти гармонійно поєдналися.
4. Приготування помідорної сальси: Тим часом у невеликій мисці змішайте натертий помідор з 1/3 чайної ложки морської солі та значною кількістю свіжомеленого чорного перцю. Добре перемішайте до однорідної консистенції.
5. Фінальне оформлення: Ложкою акуратно викладіть квасолю у неглибоку миску. Додайте зверху трохи помідорної сальси, рівномірно розподіляючи її по поверхні страви. Для завершення подавайте з хрустким хлібом або теплими коржиками, які чудово підкреслять смак квасолі.

Додаткові поради

• Солені лимони: Для ще більш насиченого смаку рекомендується заздалегідь замаринувати солені лимони або використовувати їх власноруч. Це додасть страві пікантності та оригінальності.
• Адаптація спецій: Якщо ви віддаєте перевагу менш гострим стравам, зменшіть кількість чилі або використовуйте солодший перець. Навпаки, для любителів гострого можна додати більше чилі.
• Зберігання: Квасолю із соленими лимонами можна зберігати в холодильнику до трьох днів. Перед подачею її можна трохи підогріти, щоб аромати ще більше розкрилися.
• Варіації рецепту: Не бійтеся експериментувати з додатковими травами або спеціями, такими як паприка, кмин або петрушка, щоб надати страві індивідуального характеру.

Цей рецепт квасолі із соленими лимонами стане чудовим доповненням до вашого кулінарного арсеналу, даруючи тепло та затишок у будь-який день. Спробуйте його вже сьогодні та насолоджуйтесь смаком справжнього comfort food!

Смачного!