Осінь — ідеальний час для того, щоб насолодитися ситним та ароматним грибним супом з вершками. Ця страва не лише зігріває в холодні дні, але й багата поживними речовинами, які підтримують ваше здоров’я. Грибний суп завоював популярність завдяки своєму насиченому смаку та простоті приготування, що робить його чудовим вибором для обіду або вечері.

Інгредієнти

• 600 г печериць
• 1 жовта ріпчаста цибулина
• 2 стебла селери
• 10 г зубків часнику
• 20 г петрушки
• 1 гілочка чебрецю
• 1.5 л овочевого бульйону
• 75 мл вершків (15%)
• 1 чіабата
• Оливкова олія за смаком

Процес приготування

1. Підготовка інгредієнтів
   
   Почніть з ретельного очищення грибів. Наріжте їх на скибочки, щоб вони швидко та рівномірно обсмажилися. Цибулю, селеру та часник подрібніть кубиками, а петрушку дрібно наріжте, залишивши трохи для прикраси. Чебрець промийте та обсушіть листя.
   
2. Обсмажування овочів та грибів
   
   У великій каструлі нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, селеру та часник, обсмажуйте до прозорості цибулі, близько 5 хвилин. Додайте гриби та зелень, накрийте кришкою і тушкуйте, поки гриби не випустять сок і не стануть м’якими. Порада: не поспішайте перемішувати гриби, дайте їм добре обсмажитися для більш насиченого смаку.
   
3. Додавання бульйону та варіння супу
   
   Влийте овочевий бульйон у каструлю і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і дайте супу томитися ще приблизно 15 хвилин, щоб смаки добре поєдналися. Для більш глибокого смаку можна використовувати курячий бульйон замість овочевого.
   
4. Пюрирування супу
   
   Зніміть каструлю з вогню і приправте суп сіллю та свіжозмеленим перцем за смаком. Використовуючи блендер, перетріть суп до однорідної кремоподібної консистенції. Поверніть каструлю на середній вогонь, влийте вершки і доведіть суп до легкого кипіння, але не допускайте його закипання, щоб вершки не згорнулися.
   
5. Приготування скибочок чіабати
   
   Наріжте чіабату тонкими скибками та обсмажте їх на гарячій сковороді або в тостері до золотистої скоринки. На кожну скибочку покладіть трохи обсмажених грибів з каструлі для додаткового аромату та подачі.
   
6. Подача страви
   
   Розлийте гарячий грибний суп по мисках, прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте разом зі смачними скибочками чіабати. Така комбінація створює чудовий баланс між кремовістю супу та хрусткістю хліба.

Додаткові поради

• Вибір грибів: Для ще більшого смаку можна використовувати різні види грибів, такі як лисички, білий гриб або портобелло. Комбінація різних грибів додасть супу багатошаровості.
• Збереження аромату: Не забувайте про важливість свіжих трав. Чебрець і петрушка не тільки додають смаку, але й роблять страву більш ароматною.
• Вегетаріанський варіант: Використовуйте лише овочевий бульйон для повністю вегетаріанського супу. Додавання більше овочів, таких як морква або картопля, також підсилить поживну цінність страви.
• Зберігання: Грибний суп з вершками добре зберігається в холодильнику до 3 днів. Перед подачею підігрійте його на повільному вогні, додаючи трохи додаткових вершків для оновлення консистенції.

Цей грибний суп з вершками стане незамінною частиною вашого меню, даруючи тепло та задоволення кожному за столом. Спробуйте цей швидкий рецепт і насолоджуйтеся смаком осені у кожній ложці!

Смачного!