Котлети з фаршу і тертої картоплі стали справжнім хітом серед домашніх страв завдяки своїй простоті та неймовірному смаку. Ця страва поєднує в собі ніжний м’ясний фарш з м’якою текстурою картоплі, що робить котлети ще більш соковитими та ситними. Вони ідеально підходять як для будніх вечерь, так і для святкових столів, задовольняючи смаки навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти для котлет з фаршу та тертої картоплі

• Сухарі панірувальні – 75 г
• Цибуля жовта – 1 шт.
• Перець чорний мелений – 0.5 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Приправа для фаршу – 1 ч. л.
• Вода гаряча – 200 мл
• Свиняча лопатка – 500 г
• Картопля – 2 шт.
• Олія соняшникова – 60 мл

Додаткові інгредієнти:

• Вода – 150 мл
• Лавровий лист – 1 шт.
• Зубки часнику – 4 шт.
• Перець чорний горошком – 2 шт.
• Перець духмяний горошком – 2 шт.

Процес приготування котлет з фаршу та тертої картоплі

1. Підготовка сухарів та м’яса:
   
   • Сухарі панірувальні залийте гарячою водою та дайте їм добре розмокнути, потім відтисніть зайву вологу.
   • Свинячу лопатку ретельно промийте та наріжте на невеликі шматочки для подрібнення.
     
2. Натирання картоплі:
   
   • Картоплю очистіть і натріть на грубій тертці. Добре відтисніть, щоб видалити зайву рідину, це запобіжить розсипанню котлет під час смаження.
     
3. Подрібнення м’яса:
   
   • Пропустіть м’ясо через м’ясорубку разом із очищеною цибулею. Це забезпечить рівномірну текстуру фаршу.
     
4. Змішування інгредієнтів:
   
   • У великій мисці поєднайте м’ясний фарш, натерту картоплю та відтиснені сухарі. Додайте сіль, перець та приправу для фаршу.
   • Ретельно вимішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Для кращої зв’язності фаршу залиште його настоятися принаймні на 20 хвилин.
     
5. Формування котлет:
   
   • Використовуючи дві столові ложки або руками, сформуйте котлети бажаного розміру, притискаючи їх для рівномірної товщини.
     
6. Смаження котлет:
   
   • Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажуйте котлети з обох сторін по 3-4 хвилини до золотистої скоринки.
   • Викладіть обсмажені котлети на тарілку.
     
7. Тушкування:
   
   • У чисту сковороду налийте 150 мл води, додайте лавровий лист, подрібнений часник та горошок чорного та духмяного перцю. Доведіть до кипіння.
   • Покладіть котлети в киплячу воду, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. Це дозволить котлетам стати ще ніжнішими та насиченішими за смаком.

Додаткові поради для приготування котлет з фаршу та тертої картоплі

• Вибір м’яса: Для найкращого смаку використовуйте свіжу свинячу лопатку з невеликим вмістом жиру. Жир додає котлетам соковитості та м’якості.
• Сухарі: Замочені сухарі допомагають утримувати вологу у фарші, роблячи котлети більш ніжними. Уникайте використання свіжого хліба, який може зробити масу сухою.
• Спеції: Не перебільшуйте з кількістю спецій, щоб не закрити природний смак м’яса та картоплі. Баланс смаків – ключ до досконалої страви.
• Методи приготування: Хоча традиційно котлети смажать на сковороді, ви можете також запекти їх у духовці або приготувати на грилі для більш здорового варіанту.
• Подача: Котлети чудово поєднуються з різноманітними гарнірами – картопляне пюре, свіжі овочі або салати. Також не забудьте про улюблені соуси, такі як сметанний, томатний або грибний.

Смачного!