Осінь – ідеальний час для насолоди теплими, ароматними стравами, серед яких виділяються вершкові крем-супи. Один із таких фаворитів – запечений грибний крем-суп, який не лише зігріє вас у прохолодні дні, але й подарує необхідні поживні речовини. Цей суп став популярним завдяки своїй універсальності: його можна легко адаптувати під власні смаки та дієтичні потреби, не втрачаючи при цьому смакових якостей.

Інгредієнти для грибного крем-супу

• 500 г печериць
• 2 шт. жовтої ріпчастої цибулі
• 1 шт. кабачка
• Оливкова олія – за смаком
• 3 ст. л. насіння льону
• Морська сіль – за смаком
• 2 ст. л. яблучного оцту
• 1/4 ч. л. порошку чилі
• 1 ч. л. сушеного часнику
• 300 г води

Процес приготування страви

1. Підготовка духовки: Розігрійте духовку до 170°C, щоб вона досягла необхідної температури до моменту запікання інгредієнтів.
2. Підготовка овочів: Добре промийте гриби та кабачок. Розріжте кабачок навпіл, щоб він рівномірно пропікався. Очистіть цибулю від шкірки.
3. Запікання інгредієнтів: На деко, застелене пергаментом, викладіть очищену цибулю, розрізані кабачки та гриби. Полийте овочі оливковою олією, щоб вони не прилипли і рівномірно запіклися. Вставте деко в розігріту духовку та запікайте протягом 45-55 хвилин до золотистої скоринки.
4. Змішування супу: Після запікання дайте овочам трохи охолонути. Перекладіть їх у чашу блендера, додайте насіння льону, морську сіль, порошок чилі, яблучний оцет, сушений часник та воду. Збийте все до отримання однорідної кремової консистенції.
5. Подача: Розлийте готовий суп по тарілках. Для додаткового смаку та текстури можна прикрасити зверху свіжою зеленню, такою як петрушка або кріп, а також додати трохи конопляних ядер або відварних перепелиних яєць. Подавайте теплим та насолоджуйтеся!

Додаткові поради

• Вибір грибів: Для насиченого смаку використовуйте різноманітні види грибів – лісові або вирощені, такі як коричневі печериці. Це додасть супу глибини аромату.
• Альтернативні овочі: Якщо у вас немає кабачка, його можна замінити на цукіні, корінь пастернаку або петрушки. Кожен з цих овочів додасть супу унікальний смаковий відтінок.
• Замінники цибулі: Для тих, хто не любить цибулю, часник стане чудовою альтернативою, надаючи супу пікантності.
• Аксесуари для аромату: Додайте трохи свіжого перцю або чебрецю під час приготування для додаткового аромату. Це зробить смак супу більш насиченим та цікавим.
• Білкова основа: Не забувайте про важливість білків у супі. Насіння льону, соєве молоко, місо паста або рослинні протеїни не лише збагатять страву, але й зроблять її більш ситною та корисною.
• Подача: Експериментуйте з топінгами – використовуйте темпе, тофу або відварені перепелині яйця для додаткової текстури та поживності.

Цей рецепт запеченого грибного крем-супу дозволяє вам творчо підійти до приготування, додаючи свої улюблені інгредієнти та спеції. Насолоджуйтесь смачним та корисним обідом у компанії близьких!