Гречаники в томатній підливі — це класична українська страва, що завоювала серця багатьох гурманів своїм багатим смаком та ароматом. Це ідеальний вибір для ситного сімейного вечері, адже поєднує в собі корисні властивості гречки з насиченим смаком томатної підливи.

Страва не тільки смачна, але й дуже корисна завдяки високому вмісту білків, вуглеводів та мінералів.

Інгредієнти

• М’ясний фарш: 500 г
• Жовта ріпчаста цибуля: 2 шт. (одна для фаршу, одна для підливи)
• Гречана крупа: 200 г
• Курячі яйця: 1 шт.
• Зелень: 20 г
• Томатний сік: 600 мл
• Сметана 20%: 3 ст. л.
• Мелена паприка: 5 г
• Сіль, чорний мелений перець: за смаком

Процес приготування страви

Підготовка гречки:

1. Гречану крупу добре промийте та відваріть у підсоленій воді протягом 15 хвилин до стану розсипчастості. Остудіть гречку перед подальшим використанням.

Приготування фаршу: 2. Цибулю почистіть та дрібно наріжте. У глибокій мисці змішайте охолоджену гречку, м’ясний фарш, яйце, нарізану цибулю. Приправте сіллю, перцем та паприкою, добре перемішайте. 3. Сформуйте з отриманої маси невеликі котлетки.

Обсмажування: 4. Розігрійте на сковороді трохи олії і обсмажте гречаники до золотистої скоринки з обох боків. Потім перекладіть їх на тарілку.

Приготування підливи: 5. У тій же сковороді, де смажили гречаники, обсмажте другу порцію цибулі до м’якості. Додайте томатний сік і сметану, паприку, добре перемішайте і доведіть до кипіння.

Тушкування: 6. Поверніть гречаники в сковороду з томатною підливою, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.

Фінальний акорд: 7. Посипте готові гречаники подрібненою свіжою зеленню перед подачею.

Додаткові поради

• Використовуйте свіжі помідори замість томатного соку для більш яскравого смаку, перетворивши їх у пюре.
• Для соковитості гречаників додайте в фарш трохи дрібно натертої сирої картоплі.
• Ароматизуйте страву сушеним базиліком або орегано, це додасть пікантності.
• Подавайте гречаники з пюре, рисом або свіжим хлібом для ідеального гастрономічного досвіду.

Спробуйте цей рецепт вже сьогодні, і він обов’язково стане одним з ваших улюблених!