Салат з морською капустою – це поживна страва, що насичена вітамінами та мінералами, особливо корисними в осінньо-зимовий період. Такий салат відмінно підходить для дієтичного раціону, оскільки містить низьку калорійність і добре засвоюється організмом. Завдяки морській капусті, що багата на йод, салат має позитивний вплив на щитоподібну залозу та обмін речовин. Додані овочі не тільки додають смаку, але й підсилюють вітамінний склад цієї легкої страви.

Інгредієнти

• Капуста морська – 1,2 кг
• Цибуля ріпчаста жовта – 2 шт.
• Морква – 3 шт.
• Перець болгарський червоний – 3 шт.
• Часник – 10 г
• Перець чилі червоний – 1 шт.
• Кунжут білий – 60 г
• Оцет – за смаком
• Сіль – за смаком

Процес приготування

1. Підготовка овочів
   
   Помийте моркву під проточною водою, очистіть та натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, що додадуть текстури салату. Болгарський перець розріжте навпіл, очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками. У гострого перцю видаліть насіння для м’якшого смаку, наріжте його дуже тонко.
   
2. Обсмаження овочів
   
   Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Спочатку покладіть шматочки чилі, обсмажте їх до легкої скоринки, потім дістаньте, щоб вони не перетворилися на гіркі. У цю ж олію додайте кунжут, обсмажте до золотистого кольору й також вийміть. Цибулю додайте на сковороду і тушкуйте 2-3 хвилини, поки вона не стане прозорою. Потім додайте моркву і тушкуйте, стежачи, щоб овочі не набували коричневого кольору.
   
3. Додавання морської капусти та болгарського перцю
   
   Додайте болгарський перець до овочів, тушкуйте 1-2 хвилини, поки він трохи не зм’якне. Потім додайте морську капусту і перемішайте всі інгредієнти. Обсмажте суміш на повільному вогні ще 2-3 хвилини, поки капуста трохи не просочиться овочевими соками.
   
4. Приправи та оформлення
   
   Додайте за смаком сіль та оцет для підкреслення смаку. Додайте подрібнений часник і ретельно перемішайте салат. Після цього зверху посипте кунжутом для апетитного вигляду та легкої хрусткої текстури.
   
5. Настоювання
   
   Після приготування дайте салату охолонути та залиште на годину в холодильнику, щоб всі смаки добре змішалися. Готовий салат чудово зберігається в холодильнику декілька днів і стає ще смачнішим після настоювання.

Додаткові поради

• Овочі не пересмажуйте: смаження повинно бути легким, щоб овочі залишалися хрусткими і не втрачали свого кольору та вітамінів.
• Часник додавайте в кінці: це допоможе зберегти його аромат і пікантність, особливо якщо ви бажаєте більш насиченого часникового смаку.
• Кунжут можна замінити на інші горіхи: додавання підсмажених мигдалевих або арахісових горіхів додасть нової нотки салату.