Слово ‘тормозок’ у багатьох асоціюється з чимось сумним: шматок білого хліба, масло і кружальце ‘Лікарської’ ковбаси, яка до обіду встигає обвітритися. Такий перекус дає важкість у шлунку, але не дає енергії. Через годину після нього знову хочеться їсти, а мозок відмовляється працювати.
Але сендвіч може бути іншим. У всьому світі це повноцінна страва, справжній конструктор здорового харчування, де є повільні вуглеводи (хліб/лаваш), білки (м’ясо/риба) та клітковина (овочі). Головне – знати правильні комбінації інгредієнтів.
Сьогодні ми пропонуємо вам 4 перевірені рецепти, які перевернуть ваше уявлення про обід “з собою”, а також розкажемо, як це питання вирішують професіонали.
- Золоті правила ідеального сендвіча
- Рецепт №1. ‘Fitness Roll’ Лаваш із запеченою куркою та йогуртовим соусом
- Рецепт №2. ‘Brain Food’ Сендвіч із тунцем та селерою
- Рецепт №3. ‘Veggie Power’ Лаваш із хумусом та печеними овочами
- Рецепт №4. ‘Gourmet’ Багет з індичкою, грушею та сиром Брі
- Коли немає часу крутити роли: Рішення від Фомі Фудс
- Чому наші сендвічі кращі за магазинні?
- Що кажуть наші клієнти?
- Висновок
Золоті правила ідеального сендвіча
Перш ніж перейти до рецептів, запам’ятайте три правила, щоб ваш комплексний обід не перетворився на кашу:
- Ізоляція вологи. Ніколи не мастіть соус прямо на хліб, якщо плануєте їсти через 4 години. Спочатку покладіть лист салату або шматочок сиру – бар’єр.
- Правильний хліб. Для сендвічів краще брати цільнозерновий хліб, чіабату або тортилью (лаваш). Звичайний батон швидко розмокає і стає солодким на смак.
- Температура. Пакуйте сендвіч у фольгу або пергамент тільки коли всі інгредієнти охололи. Тепла курка в закритому контейнері створить конденсат, і хліб стане вологим.
Рецепт №1. ‘Fitness Roll’ Лаваш із запеченою куркою та йогуртовим соусом
Це здорова альтернатива вуличній шаурмі. Мінімум калорій, максимум білка.
Інгредієнти:
- Тонкий вірменський лаваш – 1 лист.
- Куряче філе – 150 г (попередньо запечене зі спеціями або відварене).
- Пекінська капуста або салат Айсберг – жменя.
- Огірок свіжий – 1 шт;
- Помідор – половинку (видалити рідку серцевину!).
- Для соусу: Густий грецький йогурт (2 ст, л;) + діжонська гірчиця (0.5 ч. л,) + зелень кропу.
Приготування:
- Курку наріжте соломкою або розберіть на волокна.
- Овочі наріжте тонкою соломкою. Важливо: у помідора використовуйте тільки тверду частину стінок, щоб рол не потік.
- Розгорніть лаваш. Відступивши від краю 5 см, викладіть листя капусти (це наша ‘подушка’).
- Зверху викладіть курку та овочі.
- Полийте соусом (не надто рясно).
- Щільно загорніть краї і скрутіть у тугий рулет.
- Лайфхак: Підсмажте готовий рол на сухій сковорідці по 1 хвилині з кожного боку. Це ‘запечатає’ лаваш і зробить його хрустким.
Рецепт №2. ‘Brain Food’ Сендвіч із тунцем та селерою
Тунець – це фосфор та Омега-3, які необхідні для розумової діяльності. Цей сендвіч популярний у США як класичний офісний ланч.
Інгредієнти:
- Хліб тостовий (цільнозерновий або висівковий) – 2 скибочки.
- Консервований тунець у власному соку – 1 банка (80-100 г риби).
- Варене яйце – 1 шт;
- Стебло селери – 1 шт; ( дає неймовірний хрускіт ).
- Майонез (домашній) або крем-сир – 1 ст, л;
- Лист салату.
Приготування:
- Головне правило: максимально злийте рідину з тунця. Риба має бути сухою.
- Розімніть тунець виделкою.
- Наріжте варене яйце та селеру дрібними кубиками.
- Змішайте тунець, яйце, селеру та заправку (майонез/крем-сир). Поперчіть.
- Підсушіть хліб у тостері.
- На хліб покладіть лист салату, зверху – щедру порцію начинки, накрийте другим шматком хліба.
- Розріжте по діагоналі на два трикутники – так зручніше їсти.
Рецепт №3. ‘Veggie Power’ Лаваш із хумусом та печеними овочами
Ідеальний варіант для вегетаріанців або тих, хто дотримується посту. Ситність тут забезпечує хумус (нутове пюре).
Інгредієнти:
- Лаваш або тортилья (можна шпинатну – зеленого кольору).
- Хумус (класичний або з в’яленими томатами) – 3 ст, л;
- Болгарський перець – 1 шт;
- Кабачок або цукіні – половинку.
- Сир Фета (за бажанням) – 30 г;
- Рукола.
Приготування:
- Перець та кабачок наріжте смужками і швидко обсмажте на сковороді-гриль або запечіть у духовці (10 хв) до м’якості. Остудіть.
- Змастіть лаваш хумусом по всій площі. Хумус тут виступає і як соус, і як ‘клей’, що тримає рол купи.
- Викладіть печені овочі.
- Посипте крихтами сиру Фета та свіжою руколою.
- Загорніть у рол. Завдяки щільній текстурі хумусу цей рол чудово тримає форму і не розкисає навіть до вечора.
Рецепт №4. ‘Gourmet’ Багет з індичкою, грушею та сиром Брі
Якщо хочеться чогось вишуканого, як у французькій пекарні. Поєднання солоного м’яса та солодкої груші – це гастрономічний екстаз.
Інгредієнти:
- Міні-багет або чіабата.
- Шинка з індички (або запечене філе індички) – 3-4 слайси.
- Сир Брі або Камамбер – 3 скибочки.
- Груша (твердих сортів, наприклад, Конференція) – 3 тонкі скибочки.
- Мед або гірчиця – крапля для смаку.
- Вершкове масло.
Приготування:
- Розріжте багет вздовж. Злегка змастіть вершковим маслом.
- Викладіть слайси індички.
- Зверху покладіть сир Брі.
- На сир викладіть тонкі скибочки груші.
- Додайте краплю меду на грушу (за бажанням).
- Закрийте багет. Такий сендвіч смакує холодним, але якщо в офісі є бутербродниця – прогрійте його, щоб сир трішки підтанув.
Коли немає часу крутити роли: Рішення від Фомі Фудс
Приготування сендвічів здається простою справою лише на перший погляд. Щоб зробити 4 різноманітні сендвічі на тиждень, вам потрібно купити: банку тунця, пачку лаваша, багет, овочі, запекти курку, знайти стиглу грушу і не забути про соуси. Часто залишки продуктів (половина банки тунця, зів’яла селера) просто псуються в холодильнику, що робить “домашній економний обід” зовсім не економним.
Якщо ви цінуєте свій час, але не готові жертвувати якістю харчування, сервіс Фомі Фудс пропонує професійне рішення.
Ми не просто готуємо комплексні обіди. У нашому меню є окрема лінійка ‘To Go’ – сендвічі, бургери, роли та паніні, розроблені спеціально для офісного ритму.
Чому наші сендвічі кращі за магазинні?
- Свіжість хліба. Ми використовуємо випічку, яка готується в ніч перед доставкою. Ніяких “гумових” булок із консервантами тривалого зберігання.
- Щедра начинка. У магазині ви часто купуєте “хліб з запахом шинки”. У нас співвідношення начинки до тіста: 60 / 40. Ви відчуваєте смак м’яса, сиру та свіжих овочів.
- Правильне пакування. Кожен сендвіч пакується в індивідуальну крафтову упаковку або термоплівку, яка зберігає гігієнічність, але дозволяє продукту ‘дихати’;
- Різноманіття. Сьогодні ви замовляєте круасан з лососем, завтра – паніні з куркою та песто, післязавтра – веганський рол. Вам не потрібно купувати цілу курку заради одного сендвіча.
Що кажуть наші клієнти?
Ми запитали у киян, чому вони обирають наші сендвічі замість того, щоб готувати вдома.
Вікторія, IT-рекрутер:
“У нас в офісі часто бувають зустрічі з кандидатами, і повноцінно пообідати борщем просто немає часу. Я замовляю на тиждень набір сендвічів та ролів від FommiFoods. Це дуже зручно: дістала з холодильника, з’їла – ситно, чисто, руки не брудні, запаху на весь офіс немає. Мій фаворит – рол з телятиною.”
Андрій, організатор конференцій:
“Ми замовляли кейтеринг для кава-брейку на 40 осіб. Потрібні були сендвічі, але не банальні бутерброди. Хлопці привезли міні-круасани з різними начинками. Гості були в захваті, все розібрали за 15 хвилин. Свіжість продуктів – топ.”
Олена, бухгалтер:
“Я не люблю носити судочки, мити їх потім. Сендвіч – ідеальний варіант. Раніше купувала в супермаркеті біля роботи, але почався гастрит. Перейшла на доставку від Фоми Фудз різниця колосальна. Це смак нормальної домашньої їжі, а не хімії.”
Висновок
Сендвіч може бути шедевром кулінарії і джерелом здоров’я, якщо підійти до його створення з розумом. Експериментуйте з інгредієнтами, пробуйте нові смаки – грушу з сиром, хумус із овочами.
А якщо ранок занадто короткий для кулінарних подвигів – довірте свій перекус професіоналам які подбають про те, щоб ваш ланч був хрустким, соковитим і вчасно доставленим прямо до вашого робочого столу.
Замовляйте пробний сет сендвічів для свого відділу і переконайтеся: це набагато смачніше, ніж просто “бутерброд”;
Смачного вам обіду!
