Безглютенові млинці – це чудовий варіант для тих, хто стежить за здоров’ям або має непереносимість глютену. Готуються вони швидко і легко, при цьому зберігають усі властивості класичних млинців. Завдяки використанню рисового борошна, вони виходять легкими і нейтральними на смак, що дозволяє поєднувати їх із солодкими та солоними начинками на ваш вибір.
Інгредієнти для безглютенових млинців
- Рисове борошно — 200 г
- Яйця курячі — 3 шт.
- Вершкове масло 73% — 50 г
- Молоко 2,5% — 400 мл
- Сіль — 1/8 ч. л.
Рецепт приготування безглютенових млинців
- Підготуйте вершкове масло
Наріжте вершкове масло невеликими шматочками й розтопіть його на водяній бані або в мікрохвильовці. Це допоможе легко поєднати його з іншими інгредієнтами для тіста. - Збийте основні інгредієнти
У велику миску розбийте яйця, додайте сіль і молоко. За допомогою вінчика почніть збивати суміш, поки вона не стане однорідною. - Додайте розтоплене масло та борошно
Повільно влийте розтоплене вершкове масло, продовжуючи збивати масу. Потім, поступово додавайте рисове борошно, яке попередньо можна просіяти для досягнення максимальної однорідності. Продовжуйте змішувати, поки тісто не стане гладким і без грудочок.
Додайте розтоплене масло та борошно
Повільно влийте розтоплене вершкове масло, продовжуючи збивати масу. Потім, поступово додавайте рисове борошно, яке попередньо можна просіяти для досягнення максимальної однорідності. Продовжуйте змішувати, поки тісто не стане гладким і без грудочок. - Відпочинок для тіста
Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Це дозволить інгредієнтам краще поєднатися і зробить тісто більш еластичним. - Смаження млинців
Дістаньте тісто з холодильника та підготуйте антипригарну сковороду, розігрівши на ній невеликий шматочок вершкового масла. Налийте на сковороду один черпак тіста, рівномірно розподіліть його круговими рухами. Смажте млинець протягом 2 хвилин з одного боку, а потім обережно переверніть його і продовжуйте смажити ще 2 хвилини до золотистого кольору. Повторюйте процес, поки все тісто не закінчиться.
Додаткові поради для приготування смачних безглютенових млинців
- Якщо ви бажаєте додати млинцям солодкий смак, всипте до тіста 1-2 столові ложки цукру.
- Для різноманітності використовуйте інше безглютенове борошно, наприклад, мигдалеве або кокосове — це додасть страві особливого смаку.
- Якщо у вас непереносимість лактози, можна замінити коров’яче молоко на рисове або горіхове молоко, що додасть нових смакових відтінків.
- Щоб уникнути прилипань, змащуйте сковороду перед кожним млинцем невеликою кількістю олії або вершкового масла.
Смачні, легкі і корисні безглютенові млинці готові! Ви можете начинити їх ягодами, бананами, йогуртом чи навіть солоними інгредієнтами, такими як шпинат з вершковим сиром.