Булочки-равлики із заварним кремом і родзинками – це вишукана випічка на основі дріжджового тіста, яка стане чудовим вибором як для святкового сніданку, так і для солодкого завершення вечері у колі гостей. Їх ніжна текстура, багатий смак заварного крему та солодкі родзинки роблять цю страву неперевершеною класикою, яку обожнюють у всіх куточках України.

Якщо ви прагнете приготувати пухкі булочки з ніжним кремом та смачними додатками, цей рецепт саме для вас. На приготування знадобиться приблизно дві з половиною години, де активне втручання чергується з часом на підйом тіста. Але результат точно вартий цих зусиль!

Підготуйте улюблену книгу, заваріть ароматний чай та насолоджуйтеся процесом випічки, створюючи смачні булочки-равлики із заварним кремом та родзинками. А для тих, хто віддає перевагу солодкому і солоному одночасно, ми також пропонуємо рецепт солоної версії з рисом і грибами – ідеальної закуски для будь-якої нагоди.

Інгредієнти (на 4 порції)

Для тіста:

• 550 г пшеничного борошна
• 7 г сухих дріжджів
• 1 яйце куряче
• 80 г цукру
• 60 г вершкового масла (73%)
• 250 мл молока (2,5%)
• 40 г цукрової пудри

Для заварного крему:

• 70 г родзинок
• 250 мл молока (2,5%)
• 1 яйце куряче
• 50 г цукру
• 15 г кукурудзяного крохмалю

Покрокове приготування булочок-равликів

1. Підготовка рідкої суміші: В глибокій мисці збийте яйце з розтопленим вершковим маслом, цукром і молоком до однорідної маси.
2. Замішування тіста: У великій мисці змішайте пшеничне борошно із сухими дріжджами. Додайте рідку суміш і ретельно вимішайте тісто до еластичності. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на одну годину, щоб тісто підросло.
3. Підготовка родзинок: Поки тісто підходить, помістіть родзинки в миску з кімнатною водою і залиште на замочування, щоб вони набрали вологості та стали м’якшими.
4. Приготування заварного крему: Нагрійте молоко до теплої температури. В окремій мисці повільно збийте яйце з цукром та кукурудзяним крохмалем. Додайте трохи підігрітого молока до яєчної суміші, потім поверніть все разом на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, готуйте крем протягом 10 хвилин до густоти.
5. Формування тіста: Розкачайте підняте тісто на присипаній борошном поверхні у вигляді прямокутника. Нанесіть рівномірно заварний крем по всій поверхні тіста.
6. Додавання родзинок і скручування: Витягніть родзинки з води, добре просушіть їх паперовим рушником і розподіліть рівномірно по шару крему. Починаючи з довгого боку, акуратно скрутіть тісто в щільний рулет.
7. Формування булочок: Наріжте рулет на скибочки товщиною приблизно 3 см і розмістіть їх на деко, застелене пергаментним папером, з невеликим проміжком між кожною булочкою.
8. Випікання: Дайте булочкам піднятися ще 30 хвилин у теплому місці. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте булочки протягом 25 хвилин до золотистої скоринки. Після випікання дайте їм трохи охолонути та посипте цукровою пудрою перед подачею.

Корисні поради для ідеальної випічки

• Підйом тіста: Щоб тісто добре піднялося, оберіть тепле місце без протягів. Можна також використовувати духовку з вимкненим світлом.
• Замочування родзинок: Замочені родзинки не лише стають м’якшими, але й краще розподіляються по крему, не утворюючи сухих плям у булочках.
• Випікання: Щоб булочки вийшли рівномірно золотистими, перевіряйте їх стан кількома хвилинами до завершення часу випікання.
• Зберігання: Зберігайте булочки в герметичній тарі протягом декількох днів або заморозьте їх для подальшого використання. Перед подачею можна трохи підігріти в духовці або мікрохвильовці.

Насолоджуйтеся смачними та ароматними булочками-равликами із заварним кремом і родзинками, які принесуть радість і задоволення вам та вашим близьким!