Осінь дарує нам безліч смаколиків, і гарбузовий кекс з глазур’ю є одним із найулюбленіших десертів цього сезону. Його вологість та насичений аромат гарбуза, поєднані зі спеціями, створюють неповторну атмосферу затишку та тепла. Яскравий колір та соковитість роблять цей кекс ідеальним вибором для будь-якої осінньої вечірки чи сімейного чаепиття.
Інгредієнти для гарбузового кексу з глазур’ю
Для тіста:
- Гарбуз — 200 г
- Яйця курячі — 2 шт.
- Олія — 80 мл
- Цукор — 100 г
- Кориця мелена — 1 ч. л.
- Імбир сушений мелений — 0.5 ч. л.
- Борошно — 180 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сода харчова — 0.5 ч. л.
- Журавлина сушена — 50 г
- Волоські горіхи — 50 г
- Цедра апельсина — 1 шт.
Для глазурі:
- Цукрова пудра — 50 г
- Сік лимона — 2 ч. л.
Для посипки:
- Гарбузове насіння — 1 ст. л.
Процес приготування гарбузового кексу з глазур’ю
- Підготовка інгредієнтів: Переконайтеся, що всі інгредієнти мають кімнатну температуру. Це допоможе їм краще поєднуватися та забезпечить рівномірне випікання кексу.
- Приготування основи: У великій мисці збийте яйця з цукром до отримання пухкої маси. Поступово вливайте олію, продовжуючи збивати.
- Додавання гарбуза та спецій: Додайте до яєчної суміші гарбузове пюре, корицю та імбир. Добре перемішайте до однорідності.
- Змішування сухих інгредієнтів: В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач та соду харчову. Просійте сухі інгредієнти для уникнення грудочок.
- Об’єднання мас: Поступово додайте суху суміш до вологих інгредієнтів, перемішуючи до утворення однорідного тіста.
- Додавання додаткових інгредієнтів: Вмішайте журавлину, подрібнені волоські горіхи та апельсинову цедру, щоб надати кексу додаткову текстуру та аромат.
- Випікання: Вилийте тісто у змащену олією та присипану борошном форму. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180°C протягом 45-50 хвилин або до сухої шпажки.
- Приготування глазурі: Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до отримання гладкої консистенції. Полийте глазур’ю охолоджений кекс та посипте гарбузовим насінням.
Додаткові поради для приготування гарбузового кексу з глазур’ю
- Вологість: Для ще більшої вологості додайте трохи яблучного пюре або йогурту до тіста.
- Спеції: Не бійтеся експериментувати зі спеціями. Мускатний горіх або кардамон можуть додати цікавих ноток смаку.
- Глазур: Якщо глазур занадто густа, додайте трохи більше лимонного соку. Для різноманітності можна використовувати апельсиновий або мигдалевий сік.
- Зберігання: Зберігайте кекс у герметичній упаковці при кімнатній температурі до тижня або в морозильнику до трьох місяців.
- Декорація: Спробуйте додати сушені фрукти або шоколадні стружки для прикраси, щоб зробити кекс ще більш привабливим.
Насолоджуйтеся смачним та ароматним гарбузовим кексом з глазур’ю, який стане справжньою родзинкою вашого осіннього столу!