Чорний бургер – це справжній витвір кулінарного мистецтва, який поєднує в собі не лише неповторний смак, але й стильний вигляд. Завдяки використанню чорної булочки, приготовленої з натурального чорнила, цей бургер стає справжнім хітом серед поціновувачів оригінальних страв. Його соковиті котлети, розтоплений сир та свіжі овочі роблять його не лише смачним, але й корисним вибором для тих, хто цінує якісні інгредієнти та естетику на тарілці.

Інгредієнти для чорного бургера

Для булочки:

• Пшеничне борошно – 340 г
• Тепла вода – 70 г
• Молоко 2,5% – 70 г
• Вершкове масло 73% – 30 г
• Пресовані дріжджі – 25 г
• Чорнило каракатиці – 1 ст. л.
• Цукор – 15 г
• Сіль – 5 г

Для начинки:

• Яловичі котлети – 2 шт.
• Сир чедер – 50 г
• Свіжий ананас – 80 г
• Кетчуп – 1 ст. л.
• Зерниста гірчиця – 1 ст. л.
• Авокадо – 1 шт.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Червона цибуля – 20 г
• Морква по-корейськи – 40 г

Процес приготування чорного бургера

1. Приготування чорної булочки:
   • У великій мисці змішайте пшеничне борошно, пресовані дріжджі, цукор та сіль.
   • Додайте теплу воду та молоко, поступово замішуючи тісто до м’якості.
   • Втім, поступово введіть вершкове масло та чорнило каракатиці, добре перемішуючи до однорідного кольору.
   • Вимісіть тісто до еластичності, накрийте рушником і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину або до збільшення об’єму вдвічі.
   • Після підйому сформуйте булочки, залишаючи достатньо місця для їхнього росту, і дайте їм піднятися ще 30 хвилин.
   • Випікайте булочки при 180°C протягом 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.
2. Приготування котлет:
   • На розігрітій сковороді обсмажте яловичі котлети до бажаного ступеня готовності, щоб зовні вони були рум’яними, а всередині залишилися соковитими.
   • За кілька хвилин до готовності покладіть на котлети сир чедер і дайте йому розтопитися.
3. Підготовка овочів:
   • Наріжте авокадо кубиками та збризніть лимонним соком, щоб запобігти потемнінню.
   • Свіжий ананас наріжте кільцями або кубиками, залежно від уподобань.
   • Червону цибулю наріжте тонкими кільцями для додаткового хруску.
4. Формування бургера:
   • Розріжте чорні булочки навпіл та підсмажте їх зсередини на сухій сковороді або в тостері до золотистої скоринки.
   • На нижню частину булочки нанесіть зернисту гірчицю та кетчуп.
   • Викладіть готову котлету з розтопленим сиром, потім додайте авокадо, ананас, червону цибулю та моркву по-корейськи.
   • Накрийте верхньою частиною булочки і легенько притисніть.

Додаткові поради для приготування ідеального чорного бургера

• Чорнило для тіста: Якщо не вдалося знайти чорнило каракатиці, можна використати харчове активоване вугілля або чорний харчовий барвник. Додавайте його поступово, щоб досягти бажаного кольору, ретельно перемішуючи тісто після кожного додавання.
• Готування котлет: Щоб котлети були максимально соковитими, не пересушуйте їх під час смаження. Внутрішня частина повинна залишатися трохи недосмаженою, а зовні отримати гарну золотисту скоринку.
• Соуси: Для більш насиченого смаку можна змішати кетчуп з майонезом або додати до нього улюблені спеції. Це зробить соус більш кремовим і ароматним.
• Овочі: Використовуйте свіжі інгредієнти для начинки, щоб бургер був не лише смачним, але й корисним. Авокадо додає кремової текстури, а морква по-корейськи додає пікантності та хруску.
• Булочки: Не забудьте підсмажити булочки перед збиранням бургера. Це не тільки покращить текстуру, але й запобіжить їх розмоканню від соусів і соків з начинки.

Готуючи цей чорний бургер, ви створюєте не просто страву, а справжній шедевр, який вразить ваших близьких своєю оригінальністю та неповторним смаком. Насолоджуйтесь процесом приготування і смаком цього унікального бургера у затишку власного дому!