Капуста — універсальний овоч, який часто знаходить своє місце на нашому столі. Особливо популярними стали капустяні стейки, адже вони не лише смачні, а й поживні. Цей рецепт поєднує ніжні скибочки капусти з ароматним фаршем, створюючи страву, яка здобула серця багатьох гурманів.

Приготуйте їх у себе вдома та переконайтесь у їхній неперевершеності!

Інгредієнти для капустяних стейків з фаршем

• 1 білоголовий качан капусти
• 500 г курячого фаршу
• 2 ст. л. сметани (15%)
• 2 зубки часнику
• Суміш спецій за смаком
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• 5 г сушеного базиліку
• 40 г твердого сиру (наприклад, гауда)
• 1 помідор

Процес приготування капустяних стейків з фаршем

1. Підготовка капусти
   
   Оберіть молодий качан капусти, який легко розрізається. Ретельно промийте його під проточною водою, видаліть зовнішні листя при необхідності. За допомогою гострого ножа наріжте капусту на товсті стейки приблизно 1 см. Слідкуйте, щоб серцевину залишити цілою — це допоможе стейкам зберегти форму під час запікання. Зазвичай з одного качана виходить 4-5 стейків.
   
2. Приготування соусу
   
   В мисці змішайте сметану з подрібненим часником, додайте сіль та спеції за смаком. Добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
   
3. Формування фаршу
   
   У великій мисці з’єднайте курячий фарш зі спеціями, додаючи сіль, перець, сушений базилік та подрібнений часник. Для додаткової соковитості та смаку можна додати терту моркву або кабачок. Ретельно перемішайте фарш, а потім сформуйте з нього плоскі котлетки, що відповідатимуть розміру капустяних стейків.
   
4. Збірка стейків
   
   Викладіть підготовлені стейки капусти на деко, застелене пергаментом. Намажте кожен стейк соусом сметани, потім розкладіть кружальцями нарізані помідори. На кожен помідор покладіть сформовану котлетку з фаршу.
   
5. Запікання
   
   Розігрійте духовку до 200°C. Випікайте стейки протягом 30 хвилин. Після цього вийміть їх з духовки, щедро посипте тертим твердим сиром і поверніть у духовку на додаткові 15 хвилин при температурі 180°C, поки сир не розплавиться та не утворить золотисту скоринку.
   
6. Подача
   
   Готові капустяні стейки подавайте гарячими, прикрасивши свіжими травами за бажанням. Ця страва чудово поєднується з легким салатом або картопляним пюре.

Додаткові поради для успішного приготування

• Вибір капусти: Найкраще підходить молода білоголова капуста, яка м’яка і ніжна. Вона легше розрізається і краще тримає форму при запіканні.
• Фарш: Курячий філейний фарш є ідеальним вибором завдяки своїй ніжності. Для більшого смаку додайте до нього свіжі або сушені трави та спеції. Також можна змішати м’ясний фарш з овочами, такими як натерта морква або кабачок, що додасть страві соковитості та корисних речовин.
• Сметана: Використовуйте нежирну сметану, щоб знизити калорійність страви, при цьому зберігаючи кремову текстуру соусу.
• Сир: Твердий сир, наприклад, гауда, добре розплавляється і додає страві неповторний смак. Не бійтеся експериментувати з різними видами сиру для різноманіття смаку.
• Помідори: Вибирайте стиглі, але не перезрілі помідори, щоб вони не стали водянистими під час запікання.
• Запікання: Щоб капуста не пересушилася, накрийте стейки фольгою на першій стадії запікання, а потім зніміть її для формування сирної скоринки.
• Подача: Для більш яскравого вигляду та додаткового смаку можна прикрасити стейки свіжими травами або додати легкий соус на основі йогурту.

Цей рецепт капустяних стейків з фаршем стане чудовим доповненням до вашого меню, приносячи на стіл не лише смак, а й користь. Спробуйте приготувати цю страву вже сьогодні і насолоджуйтесь її неперевершеним смаком разом із близькими!