Кукурудзяні мафіни – це чудовий варіант для сніданку або перекусу, адже вони легкі, ніжні та з приємною текстурою. Завдяки кукурудзяному борошну, мафіни швидше засвоюються, а також мають насичений, трохи солодкуватий смак, що відрізняє їх від звичних мафінів на пшеничному борошні.
Додайте зерна кукурудзи, щоб зробити їх ще соковитішими та ароматнішими.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 100 г
- Борошно кукурудзяне — 300 г
- Цукор — 2/3 склянки
- Розпушувач — 1 ст. л.
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Молоко 2,5% — 1.25 склянки
- Яйця курячі — 2 шт.
- Масло вершкове 73% — 3 ст. л.
- Олія — 1/3 склянки
Процес приготування
- Підготовка духовки. Розігрійте духовку до 180°C, щоб забезпечити рівномірне випікання.
- Змішування сухих інгредієнтів. Візьміть велику миску і змішайте в ній кукурудзяне і пшеничне борошно, додайте розпушувач, цукор та сіль. Це основа для ідеальної текстури мафінів.
- Розтоплення масла. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на слабкому вогні на плиті, доки воно не стане рідким. Після цього дайте маслу трохи охолонути, але не допускайте, щоб воно почало застигати.
- Змішування рідких інгредієнтів. Додайте до масла молоко, олію та збиті яйця. Перемішайте до однорідної консистенції, щоб усі компоненти рівномірно поєдналися.
- Підготовка форми для випікання. Якщо використовуєте металеві формочки для мафінів, змастіть їх маслом і трохи присипте борошном. Силіконові форми можна використовувати без змащування.
- Об’єднання інгредієнтів. Влийте рідкі інгредієнти до сухої суміші. Обережно перемішайте, не перевантажуючи тісто – це допоможе зберегти ніжність випічки.
- Формування мафінів. Викладіть тісто ложкою у форми, наповнюючи їх приблизно на три чверті. Поспішайте, щоб тісто одразу потрапило в духовку.
- Випікання. Поставте форми з тістом у розігріту духовку. Випікайте близько 20 хвилин або до того моменту, поки зубочистка, вставлена в центр мафіна, не виходитиме сухою.
Додаткові поради
- Текстура мафінів. Щоб ваші мафіни вийшли ще більш ніжними, можна додати кілька ложок вершків до рідких інгредієнтів.
- Додавання кукурудзи. Якщо хочете зробити мафіни ще більш насиченими, додайте трохи зерен кукурудзи в тісто. Це може бути як свіжа, так і консервована або заморожена кукурудза – головне, добре її обсушити перед додаванням.
- Заміна олії. Для більш м’якого аромату можна використовувати оливкову олію замість звичайної, або замінити її йогуртом – це додасть мафінам легкості.
Готуйте із задоволенням, і ваш сніданок завжди буде смачним та поживним!