Морква в глазурі — це не лише смачна, але й дуже корисна страва, яка завойовує серця багатьох сімей. Її приготування просте та швидке, що робить цей рецепт ідеальним вибором для щоденного меню або святкових столів. Завдяки апельсиновому соку та меду морква набуває неповторного смаку та аромату, а додавання горіхів додає текстурної різноманітності. Ця страва стане улюбленою як серед дітей, так і дорослих.
Інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Морква | 450 г |
| Вершкове масло несолоне | 220 г |
| Цукор | 100 г |
| Мед | 30 г |
| Сік апельсиновий | 50 мл |
| Волоські горіхи | 100 г |
| Кориця мелена | 3 г |
| Чорний мелений перець | 3 г |
| Сіль | 3 г |
Процес приготування моркви в глазурі
- Підготовка моркви: Почніть з ретельного очищення моркви від шкірки та промийте її під холодною водою. Після цього висушіть моркву рушником для кращого обсмаження.
- Нарізка: Наріжте моркву на рівні кружальця або взяти цілі бебі-моркви, якщо вони мають однаковий розмір. Це забезпечить рівномірне приготування.
- Розтоплення масла: У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Стежте, щоб масло не перегрівалося і не почало горіти.
- Обсмаження моркви: Додайте моркву до розтопленого масла в один шар. Посоліть і обсмажуйте на середньому вогні приблизно 6 хвилин, помішуючи час від часу. Морква повинна почати карамелізуватися і стати золотистою по краях.
- Додавання апельсинового соку: Зменшіть вогонь і влийте апельсиновий сік. Продовжуйте готувати, поки сік не випарується наполовину, приблизно 5 хвилин. Це додасть моркві приємний цитрусовий аромат.
- Приготування глазурі: Додайте цукор, мед, корицю та трохи солі до сковороди. Добре перемішайте інгредієнти. Підвищте вогонь до середнього і продовжуйте готувати моркву, поки вона не стане м’якою, а глазур не загусне, приблизно 13-15 хвилин. На завершення додайте мелений чорний перець для пікантності.
- Подача: Перекладіть готову моркву на тарілку і посипте подрібненими волоськими горіхами для додаткової хрусткості та смаку.
Додаткові поради
- Рівномірне нарізання: Щоб морква готувалася рівномірно, намагайтесь нарізати її на однакові за товщиною шматочки. Якщо використовуєте бебі-моркву, переконайтесь, що вони однакового розміру.
- Контроль температури: При обсмаженні звертайте увагу на температуру масла, щоб воно не почало горіти. Середній вогонь забезпечить рівномірне карамелізування без пригорання.
- Альтернативні горіхи: Якщо ви не є шанувальником волоських горіхів, можна використовувати мигдаль або фундук для різноманітності смаку.
- Зберігання: Залишки глазурованої моркви можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Перед подачею підігрійте її на слабкому вогні або в мікрохвильовці.
- Вегетаріанська варіація: Цей рецепт прекрасно підходить для вегетаріанців, оскільки не містить м’яса чи продуктів тваринного походження, крім вершкового масла.
Приготування моркви в глазурі — це чудовий спосіб додати кольору та смаку до вашого столу, а також забезпечити родину корисними вітамінами. Насолоджуйтесь цією смачною та легкою стравою разом із близькими!
Смачного!
