Сніданок – найважливіший прийом їжі, і оладки з цибулею порей та твердим сиром ідеально підходять для тих, хто цінує ситність і смак. Ця страва не тільки насичує, але й дарує ніжний вершковий аромат завдяки обсмаженій цибулі на вершковому маслі. Оладки швидко готуються та підійдуть як для буднів, так і для вихідних ранків.

Інгредієнти

• 2 шт. цибулі порей
• 40 г вершкового масла 73%
• 3 шт. курячих яєць
• 200 г пшеничного борошна
• 100 г твердого сиру
• 20 г зернистої гірчиці
• 75 мл молока 2,5%
• Сіль за смаком

Процес приготування

1. Підготовка цибулі порей

Спочатку ретельно промийте цибулю порей, розріжте її вздовж і тонко наріжте. Нагрійте вершкове масло на середньому вогні в великій сковороді. Додайте нарізану цибулю та трішки солі, обсмажуйте до м’якості, поки цибуля не стане майже пюреподібною. Після цього перекладіть обсмажену цибулю у велику миску і дайте їй охолонути до кімнатної температури.

2. Приготування тіста

У мисці збийте яйця, додайте пшеничне борошно, натертий твердий сир та зернисту гірчицю. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи, щоб утворилося густе однорідне тісто. Обережно змішайте охолоджену цибулю з тістом, забезпечуючи рівномірний розподіл інгредієнтів.

3. Смаження оладок

Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте невелику кількість вершкового масла. Викладайте на сковороду по 2-3 столові ложки тіста для кожної оладки. Смажте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Переконуйтеся, що сковорода добре розігріта, щоб оладки рівномірно просмажилися та не прилипали.

4. Подача

Готові оладки викладайте на паперові рушники, щоб позбутися зайвого масла. Подавайте гарячими, доповнивши улюбленим соусом або свіжими овочами за смаком.

Додаткові поради

• Вибір цибулі порей: Цибуля порей має ніжнішу текстуру та більш делікатний смак у порівнянні зі звичайною цибулею, що робить оладки м’якшими та ароматнішими.
• Температура молока: Перед використанням молоко слід довести до кімнатної температури. Це допоможе уникнути грудочок у тісті та забезпечить однорідну консистенцію.
• Регулювання кількості борошна: Зверніть увагу на кількість соку, який виділяє цибуля під час обсмажування. Можливо, доведеться додати трохи більше борошна, щоб тісто було достатньо густим для формування оладок.
• Температура сковороди: Важливо, щоб сковорода була добре розігріта перед смаженням, але вогонь повинен бути середнім. Це дозволить оладкам рівномірно пропектися та набрати приємний золотистий колір.
• Експерименти з начинками: Не бійтеся додавати до оладок різні інгредієнти, такі як зелень, спеції або інші види сиру. Це додасть нових смакових відтінків і зробить страву ще цікавішою.

Спробуйте цей рецепт на свій наступний сніданок, і ви переконаєтеся, що оладки з цибулею порей і твердим сиром – це не лише смачно, а й корисно!

Смачного!