Салат Олів’є — це безумовний фаворит святкових столів, особливо коли до його складу входять вишукані інгредієнти, як-от червона риба. Поєднання традиційних овочів з ніжною солоною рибою надає салату особливого смаку, який чудово підійде для особливих подій, додаючи вишуканості та новизни звичному рецепту.

Інгредієнти для олів’є із червоною рибою

• Риба червона, філе — 200 г
• Яйця курячі — 2 шт.
• Картопля — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Зелений горошок — 120 г
• Огірок — 100 г
• Петрушка, пучок — 1 шт.
• Майонез 72% — 70 г
• Сіль — за смаком

Процес приготування олів’є з червоною рибою

1. Підготовка овочів
   
   Спочатку ретельно помийте картоплю та моркву. Відваріть їх до готовності, але пам’ятайте, що картопля вариться швидше, тож дістаньте її з каструлі трохи раніше. Для перевірки готовності овочів використовуйте виделку або ножа. Охолоджені овочі очистьте та відкладіть для подальшої нарізки.
   
2. Варка яєць
   
   Курячі яйця добре промийте, а потім відваріть до крутої консистенції (приблизно 8-10 хвилин після закипання води). Після варіння остудіть їх у холодній воді, очистьте від шкарлупи та підготуйте до нарізання.
   
3. Підготовка риби та овочів
   
   Солону червону рибу (форель, лосось або іншу на вибір) очистьте від шкіри, якщо це необхідно, і наріжте кубиками. Огірок наріжте кубиками, відтиснувши зайву вологу, особливо якщо використовуєте консервований.
   
4. Збірка салату
   
   У глибоку миску висипте консервований горошок, попередньо зливши з нього рідину. Додайте нарізану кубиками картоплю, моркву, яйця, рибу та огірок. Дрібно наріжте петрушку або кріп, додайте в салат.
   
5. Заправка та остаточне приготування
   
   Заправте салат майонезом. За бажанням майонез можна замінити на легший соус зі сметани з додаванням гірчиці для більш насиченого смаку. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності та посоліть за смаком.
   
6. Остаточне охолодження
   
   Перед подачею поставте салат у холодильник на 25-30 хвилин, щоб він настоявся, і смак став більш виразним.

Додаткові поради

• Вибір риби: Рекомендується використовувати слабосолону червону рибу для балансу смаку, але можна експериментувати, додаючи копчену рибу для пікантності.
• Замінники майонезу: Якщо ви надаєте перевагу менш калорійним соусам, змішайте сметану з гірчицею та дрібкою лимонного соку.
• Огірки: Якщо додаєте консервовані огірки, попередньо відтисніть їх від розсолу, щоб уникнути зайвої рідини в салаті.

Цей рецепт обов’язково приверне увагу гостей своєю оригінальністю та багатством смаку, а поєднання традиційних інгредієнтів з червоною рибою зробить страву незабутньою.