Паляниця — це не лише хліб, а справжній символ української гостинності та добробуту. Вона часто стає частиною святкових трапез та відображає душу українських традицій. Паляницю прийнято готувати на великі свята, щоб пригощати рідних та друзів, даруючи їм частинку тепла та турботи. Її м’який і пухкий м’якуш у поєднанні з хрусткою скоринкою — справжня насолода для всіх любителів домашньої випічки.

Інгредієнти

• Тепла вода — 500 мл
• Дріжджі пресовані — 30 г
• Цукор — 10 г
• Сіль — 5 г
• Олія соняшникова — 30 мл
• Борошно — 800 г

Приготування

1. Підготуйте опару
   
   У глибоку миску налийте теплу воду (температура води має бути комфортною на дотик, не гарячою, щоб дріжджі могли активізуватися). Додайте розкришені дріжджі, цукор та половину олії, добре перемішайте. Залиште опару в теплому місці приблизно на 15 хвилин, поки суміш не почне утворювати пухирці — це ознака, що дріжджі активувалися.
   
2. Замішування тіста
   
   У миску з опарою додайте частину борошна та сіль. Перемішайте суміш ложкою, поступово підсипаючи решту борошна. Коли тісто стане досить густим, викладіть його на посипану борошном поверхню і замішуйте вручну протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане гладким та еластичним. Перекладіть тісто у миску, накрийте рушником та залиште підходити в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться у два рази.
   
3. Формування паляниці
   
   Після того, як тісто підійшло, знову злегка вимісіть його, щоб випустити зайві бульбашки повітря. Сформуйте круглий корж та викладіть його у форму для випікання, попередньо змащену олією. Накрийте рушником і залиште тісто підходити ще на 30 хвилин.
   
4. Випікання
   
   Розігрійте духовку до 200°C. Поставте форму з паляницею в духовку і випікайте 45-50 хвилин до утворення золотистої скоринки. Готовий хліб викладіть на решітку, щоб охолонути — це допоможе зберегти хрустку скоринку.

Корисні поради

• Інгредієнти повинні бути кімнатної температури — це сприяє рівномірному підйому тіста.
• Витримайте достатньо часу для підйому тіста. Якщо температура в приміщенні прохолодна, розгляньте варіант залишити тісто у слабо підігрітій духовці (30-40°C).
• Контролюйте консистенцію. Тісто має бути м’яким і пластичним. Додавайте борошно поступово, щоб уникнути надмірної густоти, яка може зробити випічку занадто щільною.

Цей рецепт паляниці допоможе вам приготувати справжню українську випічку з душею, яка стане чудовим доповненням до вашої кулінарної колекції.