Салат із свинячим серцем і морквою по-корейськи — чудовий варіант для тих, хто любить поєднання яскравих смаків і ситних страв. Завдяки свинячому серцю салат виходить надзвичайно поживним, а корейська морква додає гостроти й пікантності. Цей салат можна приготувати як для святкового столу, так і для звичайної вечері.
Інгредієнти
- Свиняче серце — 450 г
- Цибуля біла салатна — 1 шт.
- Морква по-корейськи — 450 г
- Твердий сир — 100 г
- Майонез (67%) — 100 г
- Зелень (для прикраси) — 10 г
- Сіль — за смаком
Процес приготування
Підготовка серця
- Перш за все, промийте серце під холодною водою, потім замочіть його в чистій воді на 30 хвилин, щоб видалити залишки крові.
- Далі покладіть серце в каструлю з підсоленою водою і варіть на середньому вогні протягом 1,5–2 годин. Це дозволить зробити його ніжним і м’яким. Дочекайтеся, поки серце охолоне, щоб зручно нарізати його для салату.
Нарізка і підготовка інгредієнтів
- Наріжте охолоджене серце соломкою, знімаючи зайві плівки та жирові прошарки.
- Почистьте білу салатну цибулю і наріжте її півкільцями.
- Твердий сир натріть на тертці — це додасть страві насиченого смаку й текстури.
Збірка салату
- У великій мисці з’єднайте нарізане серце, корейську моркву, цибулю і натертий сир.
- Заправте салат майонезом, ретельно перемішайте. Додайте сіль за смаком, проте обережно, оскільки корейська морква вже досить приправлена.
- Якщо є кулінарне кільце, викладіть салат у форму, щільно притискаючи інгредієнти, щоб салат тримав форму. Потім акуратно зніміть кільце, щоб отримати гарну подачу.
- Перед подачею прикрасьте зеленою петрушкою або кропом для додаткового аромату та привабливого вигляду.
Додаткові поради
- Важливо не перетримувати серце під час варіння, оскільки це може зробити його жорстким. Перевіряйте готовність після першої години, пробуючи ножем.
- Для більш вираженого смаку додайте дрібку свіжомеленого чорного перцю або спецій на ваш вибір.
- Якщо морква по-корейськи занадто гостра, перед додаванням у салат промийте її водою або зменшіть її кількість.
Смачного!