Салат з печінкою і солодким перцем – це відмінний вибір для тих, хто прагне поєднати смак та користь у одному блюді. Ця страва завоювала популярність завдяки своїй насиченості та яскравим смакам, а також доступній ціні. Ніжна куряча печінка гармонійно поєднується з соковитими овочами та хрустким салатом, створюючи ситну та збалансовану їжу, яка підходить як для повсякденного столу, так і для святкових обідів.

Інгредієнти для салату з печінкою та солодким перцем

• Куряча печінка – 200 г
• Томати – 100 г
• Салат айсберг – 50 г
• Солодкий червоний перець – 100 г
• Оливкова олія – 20 мл
• Мед – 20 г
• Сік лимона – 10 мл
• Соняшникова олія – 10 мл
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком

Приготування салату з печінкою та солодким перцем

1. Підготовка печінки
   • Ретельно очистіть курячу печінку від плівок та зайвого жиру. Промийте її під холодною водою і наріжте на невеликі шматочки, щоб забезпечити рівномірне приготування.
2. Обробка овочів
   • Солодкий червоний перець помийте, видаліть насіння і наріжте смужками. Бланшуйте його в киплячій воді протягом 5 хвилин, після чого швидко охолодіть у холодній воді, щоб зберегти яскравий колір та хрусткість.
   • Томати вимийте та наріжте великими шматками. Салат айсберг промийте та обсушіть, нарізавши на дрібні смужки або шматочки.
3. Смаження печінки
   • Нагрійте сковорідку на середньому вогні, додайте соняшникову олію. Викладіть нарізану печінку і швидко обсмажуйте, поки вона не стане злегка рум’яною ззовні, залишаючи трохи рожевого всередині для ніжності.
   • За бажанням, для додаткового аромату можна додати чайну ложку заправки під час смаження. Після приготування викладіть печінку на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
4. Смаження овочів
   • У тій самій сковорідці швидко обсмажте нарізані помідори та солодкий перець до утворення легкої скоринки. Це додасть страві глибини смаку та текстурної різноманітності.
   • Після обсмаження викладіть овочі на паперовий рушник для видалення надлишкового жиру.
5. Приготування заправки
   • У невеликій мисці ретельно змішайте мед, сік лимона, оливкову олію, сіль та чорний перець до однорідної консистенції. Ця пікантна заправка додасть салату солодко-кислий смак, який ідеально поєднується з іншими інгредієнтами.
6. Формування салату
   • У великій мисці змішайте салат айсберг з половиною приготованої заправки, щоб зелень була добре просочена смаком.
   • На тарілку викладіть зелений шар, зверху розподіліть обсмажену печінку, потім додайте помідори та солодкий перець. Полийте залишком заправки для завершення страви.

Додаткові поради для приготування салату з печінкою та солодким перцем

• Вибір печінки: Для більш ніжного смаку можна використовувати індичу печінку замість курячої. Перед приготуванням замочіть печінку в молоці на 15-30 хвилин, щоб зменшити можливу гіркоту та зробити її ще ніжнішою.
• Різноманітність овочів: Використовуйте різнокольорові сорти помідорів та солодкого перцю для більш яскравого вигляду салату. Це не тільки покращить естетику страви, але й додасть різноманітних смакових відтінків.
• Ароматні трави: Додайте дрібку сушеного орегано або базиліку до заправки для підсилення аромату та смаку салату.
• Заміна салату: Якщо салат айсберг вам не до смаку, спробуйте використовувати мікс салатних листків або руколу для більш насиченого смаку та текстури.
• Збереження свіжості: Щоб салат залишався свіжим та хрустким, додайте заправку безпосередньо перед подачею на стіл.

Цей салат стане відмінним доповненням до вашого меню, забезпечуючи баланс смаку та поживних речовин.