Солянка з квасолею та копченостями — це чудовий вибір для ситного обіду чи вечері, особливо коли час на приготування обмежений. Поєднання консервованої квасолі та різноманітних копчених м’ясних продуктів надає страві насичений смак і аромат. Така солянка не тільки швидка у приготуванні, але й корисна завдяки овочам і бобовим, які багаті на білки та вітаміни.

Інгредієнти

• 2 шт. картоплі
• 1 шт. жовтої ріпчастої цибулі
• 1 шт. моркви
• 200 г шинки
• 2 шт. сосисок
• 50 г сирокопченої ковбаси
• 100 г консервованої квасолі
• 100 г томатної пасти
• 40 мл олії
• 3 г лаврового листя
• 2 шт. маринованих огірків
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• сметана 15% для подачі

Процес приготування

1. Приготуйте картоплю
   
   Очистіть картоплю та наріжте кубиками середнього розміру. Помістіть її у каструлю, залийте водою (близько 1-1,5 літра) і доведіть до кипіння. Додайте дрібку солі та лавровий лист для аромату, накрийте кришкою й варіть картоплю на слабкому вогні до напівготовності.
   
2. Підсмажте овочі
   
   Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. На розігріту пательню налийте олію, обсмажте спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву. Продовжуйте смажити, поки морква стане м’якою, регулярно перемішуючи.
   
3. Підготуйте та обсмажте копченості
   
   Наріжте шинку, сосиски та ковбасу на кубики приблизно однакового розміру. Додайте їх до цибулі та моркви на пательні. Смажте все разом 5-7 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб м’ясо рівномірно прогрілося та набуло аромату.
   
4. Додайте огірки та квасолю
   
   Наріжте або натріть мариновані огірки та додайте їх до м’ясної суміші на сковорідці. Додайте консервовану квасолю, попередньо зливши зайву рідину. Якщо використовуєте звичайну квасолю, додайте томатну пасту для насиченого смаку. Продовжуйте тушкувати все разом ще 5-7 хвилин.
   
5. Фінальне приготування
   
   Додайте готову квасолево-м’ясну суміш до каструлі з картоплею. Добре перемішайте, приправте сіллю та перцем за смаком і дайте супу проваритися ще 5 хвилин, щоб усі смаки поєдналися.
   
6. Подача
   
   Подавайте солянку з ложкою сметани, яка додасть страві ніжності й легкості. За бажанням можна додати оливки чи часточку лимона вже у тарілку для додаткової кислинки.

Корисні поради

• Для насиченого смаку використовуйте консервовану квасолю в томатному соусі — це зменшить потребу в додатковій томатній пасті.
• Якщо вам подобаються більш кислі страви, додайте трохи огіркового розсолу в кінці приготування, але не забудьте зменшити кількість солі.
• Для подачі можна додати дрібку подрібненої зелені — це додасть свіжості та аромату.

Смачного!