Спагеті зі шпинатом у сирному соусі – це справжній кулінарний шедевр, який поєднує в собі ніжність пасти, поживність зелені та багатство смаку сиру. Ця страва завоювала серця багатьох гурманів завдяки своїй простоті приготування та чудовому балансу інгредієнтів. Крім того, вона є чудовим вибором для тих, хто цінує здорове харчування, адже шпинат багатий на вітаміни та мінерали.

Інгредієнти (на 4 порції)

• Спагеті – 250 г
• Шпинат – 200 г
• Вершкове масло (73%) – 50 г
• Вершки 15% – 180 г
• Сир маскарпоне – 100 г
• Твердий сир – 150 г
• Пармезан тертий – 10 г
• Часник – 3 зубчики
• Олія соняшникова – 30 г
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком

Процес приготування

Крок 1: Підготовка шпинату та часнику

Спочатку ретельно промийте шпинат під холодною водою та обсушіть його. Часник очистіть і наріжте тонкими скибочками. На середньому вогні розігрійте соняшникову олію у великій сковороді. Додайте нарізаний часник і обсмажуйте його до золотистого кольору, щоб він віддав свій аромат. Потім додайте шпинат і готуйте разом приблизно 5 хвилин, поки шпинат не зменшиться в об’ємі і не стане м’яким.

Крок 2: Приготування сирного соусу

Поки шпинат тушкується, наріжте твердий сир на дрібні кубики для кращого розплавлення. У середній каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте твердий сир та сир маскарпоне, ретельно перемішуючи, щоб вони рівномірно розплавилися. Влийте вершки, додайте сіль та свіжозмелений чорний перець за смаком. Продовжуйте готувати соус на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок. Зніміть каструлю з вогню.

Крок 3: Варіння спагеті та фінальна збірка

Великий казанок з водою доведіть до кипіння, додайте сіль і вилийте спагеті. Варіть пасту відповідно до інструкцій на упаковці до стану “аль денте”. Після варіння злийте воду через друшляк. Перекладіть спагеті назад у каструлю, додайте тушкований шпинат з часником і добре перемішайте. Посипте тертим пармезаном та полийте щедро приготовленим сирним соусом. Перемішайте ще раз, щоб всі інгредієнти рівномірно поєдналися. Страву можна подавати одразу, прикрасивши додатковою кількістю пармезану за бажанням.

Корисні поради для Ідеального Результату

1. Вибір пасти: Для цього рецепту найкраще підходять спагеті, але ви також можете експериментувати з іншими видами пасти, такими як феттучіні або пенне, щоб змінити текстуру страви.
2. Якість сирів: Використовуйте якісні тверді сири та маскарпоне, адже вони безпосередньо впливають на смак соусу. Сири з високим вмістом жиру забезпечать більш насичений смак.
3. Шпинат: Щоб зберегти яскравий колір шпинату, не пересушуйте його під час тушкування. Він повинен залишатися ніжним, але все ще трохи хрустким.
4. Часник: Не перестарайтеся з часником, щоб він не став занадто гірким. Смажте його до золотистого кольору, але не допускайте його підгоряння.
5. Соус: Для більш гладкого соусу можна використовувати блендер після приготування, але це залежить від ваших уподобань щодо текстури.
6. Подача: Щоб страва виглядала апетитно, подавайте її гарячою, посипаною додатковим пармезаном та свіжозмеленою зеленню, наприклад, базиліком або петрушкою.

Спагеті зі шпинатом у сирному соусі – це ідеальний вибір для швидкої та ситної вечері. Насолоджуйтеся смаком та корисними властивостями цієї страви разом із близькими!

Смачного!