Осінь — час, коли природа дарує нам багатство смаків і ароматів. Один із найулюбленіших обідів цього сезону — суп з грибами та манкою. Ця страва не лише зігріває в прохолодні дні, але й наповнює організм корисними вітамінами та мінералами. Гриби додають насичений смак і аромат, а манка робить суп ситним і кремовим. Легкість приготування дозволяє швидко насолодитися смачним обідом навіть у найнапруженіший день.

Інгредієнти для супу з грибами та манкою

1. Бульйон овочевий – 1 л
2. Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
3. Манна крупа – 2 ст. л.
4. Печериці – 200 г
5. Морква – 1 шт.
6. Масло вершкове несолоне – 30 г
7. Сіль – за смаком
8. Перець чорний мелений – за смаком
9. Лавровий лист – 1 шт.
10. Зелень – 10 г

Процес приготування супу з грибами та манкою

1. Підготовка овочів:
   • Очистіть цибулю та моркву, промийте їх. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на середню тертку.
   • У великій каструлі розігрійте вершкове масло. Додайте нарізану цибулю та моркву, обсмажуйте до золотистого кольору, постійно помішуючи, щоб овочі не пригоріли.
2. Підготовка грибів:
   • Печериці ретельно промийте і наріжте середніми шматочками. Для більш насиченого смаку можна додати сушені білі гриби: замочіть їх у гарячій воді на 15 хвилин, а потім разом з водою додайте до супу.
   • Додайте нарізані гриби до обсмажених овочів і смажте протягом 5-7 хвилин, поки гриби не випустять та не випарять рідину.
3. Приготування супу:
   • Доведіть овочево-грибний бульйон до кипіння. Влийте обсмажені овочі з грибами в киплячий бульйон.
   • Повільно всипайте манку, постійно помішуючи тонким струменем, щоб уникнути утворення грудочок.
   • Додайте лавровий лист, сіль та перець за смаком. Зменшіть вогонь і варіть суп ще 5-7 хвилин, поки манка не стане м’якою і суп не загустіє.
   • Зніміть каструлю з вогню, дайте супу настоятися протягом 2-3 хвилин.
4. Подача:
   • Розлийте гарячий суп по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною зеленню. Для повноцінного обіду подавайте суп з чорним хлібом або хрусткими сухариками.

Додаткові поради для приготування супу з грибами та манкою

• Поступове додавання манки: Щоб уникнути грудочок, всипайте манку тонким струменем і постійно помішуйте суп під час додавання.
• Обсмажування овочів: Не пропускайте етап обсмажування цибулі та моркви. Це додасть супу глибокий смак і насиченість.
• Додавання сухих трав: Для більш виразного аромату можна додати трохи сухого чебрецю або інших улюблених трав під час варіння.
• Використання різних видів грибів: Експериментуйте з різними видами грибів, щоб знайти свій улюблений смак. Сушені білі гриби або лісові гриби додадуть супу особливий аромат.
• Альтернативні варіанти: Якщо ви віддаєте перевагу більш кремовій текстурі, можна додати трохи сметани або вершків перед подачею.

Насолоджуйтеся смачним і корисним осіннім обідом разом із супом з грибами та манкою!