Сирники з грибами — це оригінальний варіант традиційної української страви, який поєднує ніжність сиру з пікантністю грибної начинки. Цей рецепт набуває все більшої популярності серед тих, хто цінує сніданок, що заряджає енергією та забезпечує необхідними поживними речовинами на початок дня. Крім того, сирники з грибами є чудовим джерелом білка та вітамінів, що робить їх корисним вибором для здорового харчування.
Зміст
Інгредієнти для сирників з грибами
- 500 г кисломолочного сиру середньої жирності
- 2 яйця (жовтки)
- 3 ст. л. цільнозернового борошна
- 30 г свіжого кропу
- Сіль за смаком
- Сушений часник за смаком
- 200 г печериць
- 1 середня жовта цибулина
- 10 г вершкового масла (82%)
- 5 г свіжого чебрецю
- Чорний мелений перець за смаком
Як приготувати сирники з грибами
- Підготовка начинки:
- Дрібно наріжте жовту цибулю та печериці, бажано кубиками розміром близько 2 мм.
- На середньому вогні розігрійте вершкове масло у сковороді. Додайте нарізану цибулю та обсмажуйте до золотистого кольору.
- Додайте свіжий чебрець, сіль та чорний перець, ретельно перемішайте.
- Додайте гриби і готуйте, помішуючи, приблизно 5-7 хвилин, поки вся волога не випарується і начинка не стане густою. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Приготування сирної маси:
- Пропустіть кисломолочний сир через сито, щоб отримати гладку текстуру.
- До сиру додайте жовтки, дрібно нарізаний кріп, сіль та сушений часник. Добре перемішайте.
- Вмішайте цільнозернове борошно, поступово додаючи його до сирної маси, щоб досягти потрібної консистенції.
- Формування сирників:
- Візьміть порцію сирної маси і сформуйте плоский млинець.
- На середину млинця викладіть ложку грибної начинки.
- Накрийте начинку другим млинецьем та акуратно защипіть краї, формуючи невелику кульку.
- Повторіть процес з усією масою.
- Смаження сирників:
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
- Обсмажуйте сирники з обох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
- Для менш калорійного варіанту можна запекти сирники в духовці при 180°C протягом 15-20 хвилин.
Додаткові поради для ідеальних сирників з грибами
- Вибір сиру: Важливо використовувати кисломолочний сир середньої жирності. Якщо сир занадто вологий, обов’язково відтисніть зайву сироватку, щоб сирники тримали форму під час приготування.
- Борошно: Цільнозернове борошно не тільки зробить страву кориснішою, але й додасть легкий ореховий смак. Можна експериментувати з додаванням різних видів борошна для різноманітності.
- Начинка: Для більш насиченого смаку можна використовувати лісові гриби, такі як білий гриб або лисички. Вони додадуть страві аромату та глибини смаку.
- Подавання: Сирники з грибами чудово поєднуються зі сметаною або легким йогуртовим соусом з додаванням свіжої зелені. Це не лише покращить смак, але й зробить страву більш корисною.
- Зберігання: Залишки сирників можна зберігати в холодильнику до двох днів. Підігрівайте їх на сковороді або в мікрохвильовці перед подачею.
Спробуйте цей рецепт, і ви відкриєте для себе новий рівень смаку традиційних сирників.
Насолоджуйтесь смачним та поживним сніданком разом із сім’єю!
