Тартар з яловичини — ексклюзивне блюдо, яке користується популярністю серед гурманів світової кухні. Ця страва вражає своєю простотою та елегантністю, комбінуючи в собі неперевершений смак сирого м’яса з додаванням насичених ароматів. Особливо важливо вибирати високоякісні інгредієнти, що гарантує ідеальний баланс смаків і забезпечує максимальну насолоду від кожного шматочка.

Інгредієнти для тартару з яловичини

• Яловича вирізка: 200 г
• Лимон, сік: 1 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста: 1/4 шт.
• Каперси: 1 ст. л.
• Оливкова олія: 2 ст. л.
• Перець чорний мелений: за смаком
• Яйця перепелині: 1 шт.
• Грінки: 6 шт.

Процес приготування тартару з яловичини

1. Підготовка м’яса: Злегка заморозьте яловичину, щоб її було зручніше нарізати. Наріжте м’ясо спершу на тонкі скибки, потім на смужки, і врешті на дрібні кубики. Заморожування не є обов’язковим, якщо ви володієте досить гострим ножем.
2. Маринування: У глибокій мисці змішайте нарізане м’ясо з лимонним соком, дрібно нарізаною цибулею, каперсами або дрібно нарізаними солоними огірками. Заправте оливковою олією і добре перемішайте. Додайте чорний мелений перець за смаком.
3. Подача: Використовуючи кулінарне кільце, викладіть тартар на тарілку для створення ідеальної круглої форми. Зверху акуратно покладіть жовток перепелиного яйця. Подавайте з підсмаженими грінками для додавання текстурного контрасту.

Додаткові поради

• Свіжість інгредієнтів: Важливо використовувати абсолютно свіже м’ясо вищої якості. Купуйте м’ясо в надійних м’ясних магазинах або великих супермаркетах, де є спеціалізовані відділи.
• Індивідуальні уподобання: Тартар легко адаптується до особистих смакових уподобань. Експериментуйте з інгредієнтами, такими як трюфелі або ікра, щоб надати блюду особливого шарму.
• Формування тартару: Для ідеальної презентації використовуйте кулінарне кільце. Також можна покласти тартар на лист латуку або додати гарнір зі свіжих овочів.

Спробуйте цей рецепт, щоб порадувати своїх гостей чимось незвичайним і надзвичайно смачним!