Крем-суп з батату — це не лише чудова ідея для осіннього меню, а й справжнє джерело поживних речовин. Батат надає супу легкий солодкуватий смак і робить його не тільки ситним, але й дуже корисним завдяки високому вмісту вітамінів і мікроелементів.
Спробуйте цей ароматний суп, який зігріє вас навіть у холодний день.
Інгредієнти для крем-супу з батату
- Батат – 2 шт.
- Вершкове масло 73% – 50 г
- Жовта ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Селера, стебло – 2 шт.
- Часник – 10 г
- Курячий бульйон – 4 склянки
- Вершки 10% – 50 мл
- Сметана 15% – 50 г
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Мускатний горіх мелений – за смаком
Процес приготування крем-супу з батату
- Підготовка овочів
Спершу очистьте батат, цибулю, стебло селери та зубчики часнику. Наріжте батат і цибулю на дрібні кубики, а селеру — на невеликі шматочки. Це допоможе рівномірно приготувати всі інгредієнти. - Обсмажування основних інгредієнтів
У великій каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і тушкуйте 3-4 хвилини, поки вона стане прозорою та м’якою. Потім додайте нарізаний часник і селеру, тушкуйте ще одну хвилину, щоб вивільнити аромати. - Додавання батату та бульйону
Додайте батат до овочевої суміші та влийте курячий бульйон. Для додаткового смаку можете додати дрібку мускатного горіха. Доведіть суміш до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і залиште суп варитися близько 20 хвилин. Батат має стати м’яким і легко проколюватися виделкою. - Пюрірування супу
Коли батат стане достатньо м’яким, зніміть каструлю з вогню. За допомогою блендера обережно пюріруйте суп до отримання однорідної кремової текстури. Якщо ви бажаєте більш рідкий суп, можна додати ще трохи бульйону. - Фінальні штрихи
Поверніть каструлю на плиту, влийте вершки і прогрійте суп, але не доводьте до кипіння. Додайте сіль і перець за смаком. Перед подачею можна прикрасити суп ложкою сметани для ніжнішого смаку.
Корисні поради для приготування крем-супу з батату
- Вибір бульйону: Якщо хочете, щоб суп мав більш насичений смак, використовуйте домашній курячий бульйон. Для вегетаріанського варіанту можна замінити курячий бульйон на овочевий.
- Заміна вершків: Якщо уникаєте молочних продуктів, вершки можна замінити кокосовим або соєвим молоком. Це додасть супу цікавий екзотичний відтінок.
- Прянощі для смаку: Мускатний горіх і кориця — ідеальні спеції для батату. Вони додають супу легку пікантність і створюють приємний аромат.
Насолоджуйтесь теплом і затишком цього крем-супу з батату!